营口大米，米质黏性较强，无论煮饭照旧熬粥，口感都较好，精品大米是中国南方人的主食。大米更突出的特点，是粗纤维少，种种营养身分的可消化率和吸收率很高。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效，米汤有益气、养阴、润燥的功效，有益于婴儿的发育和健康，并且能刺激胃液的排泄，有助于消化，并对脂肪的吸收有增进作用，亦能促使奶粉中的酪卵白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉，或以米汤作为婴儿的辅助饮食，都是理想的。大米不但易消化，还可以滋养脾胃。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。

饮食宜忌

大米是老弱妇幼皆宜的食物，对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水缺乏时，也可用大米汤来辅助喂养婴儿，每餐60克。

大米做成粥更易于消化吸收，但做粳米粥时，千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1会导致维生素B1缺乏，泛起“脚气病”。

不可恒久食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大宗养分，恒久食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才华营养均衡。用大米做米饭时，宜蒸而不宜捞，因为捞饭(用水煮米至半成熟后，捞出大米，汤扔掉，米再上屉蒸熟)会损失大宗维生素。另外，夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，大米容易吸湿、发霉和生虫，应格外注意。

籼米。属籼型非糯性稻米，凭据他们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米，在我国主要漫衍于南方地区。

 
粳米。属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；主要产于长江以北一带稻区。

糯米。米色乳白色，米粒以短圆粒形为主，也有长粒形。通常不必来做饭，而是做汤圆、粽子等的原料。

香米。指自身含有香味物质，在蒸煮或生熟品尝历程中，能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。香米在国际市场上很受接待，售价也比一般优质米要翻一番左右。

杂交米。是杂交水稻的稻谷脱壳的米。杂交稻分为籼型杂交稻和粳型杂交稻。我国目前的杂交稻主要为杂交籼稻，占95%左右，杂交粳稻仅占5%左右，但近年有所生长。